華盛頓州普爾曼-華盛頓州立大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)了一種蛋白質(zhì)，該蛋白質(zhì)可能是阻止美國(guó)人類食物中毒的最常見細(xì)菌原因的關(guān)鍵。

如果您通過洗生雞肉吃了未煮熟的家禽或交叉污染的食物，您可能會(huì)熟悉食源性病原體。

“很多生病的人都在想，'哦，那可能是沙門氏菌'，但它更可能是彎曲桿菌，”邁克爾·康克爾實(shí)驗(yàn)室(Michael Konkel's Laboratory)研究小組的成員尼克·內(nèi)格雷蒂(Nick Negretti)(20歲，博士)說。 WSU分子生物科學(xué)學(xué)院。

根據(jù)最近在《自然通訊》上發(fā)表的一項(xiàng)研究的一項(xiàng)研究，一種稱為CiaD的分泌蛋白可促進(jìn)彎曲桿菌進(jìn)入細(xì)胞，并通過改變細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)復(fù)合物的組成來控制重要的細(xì)胞過程。

通過深入了解感染過程和彎曲桿菌分泌蛋白的特定作用，這項(xiàng)工作為WSU團(tuán)隊(duì)和該領(lǐng)域的其他人員奠定了了解感染發(fā)生并持續(xù)的原因的基礎(chǔ)。

直到Konkel實(shí)驗(yàn)室的最新發(fā)現(xiàn)之前，細(xì)菌蛋白的功能及其如何感染細(xì)胞仍是未知之?dāng)?shù)。

內(nèi)格雷蒂說：“我們知道這些事情正在發(fā)生，但我們不知道怎么回事。”“現(xiàn)在，如果我們能夠停止這一進(jìn)程，那么疾病就不會(huì)發(fā)生。”

這項(xiàng)工作是由美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院(National Institutes of Health)進(jìn)行的為期5年，190萬美元的資助，并且建立在Konkel實(shí)驗(yàn)室長(zhǎng)達(dá)20年的研究基礎(chǔ)上。

空腸彎曲菌一旦被攝入，最常見的e心，嘔吐和血性腹瀉便會(huì)滲透到腸道內(nèi)的細(xì)胞中，從而使它躲避免疫系統(tǒng)。

每年細(xì)菌引起的腹瀉病例為400至5億，世界衛(wèi)生組織認(rèn)識(shí)到，由于其對(duì)抗生素的耐藥性，它是一種嚴(yán)重的威脅。

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來源：生物幫

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